Page 71 - BMA_Garden_And_Trees_2564
P. 71
ผักชีฝรั่ง (Eryngium foetidum L.)
ุ
้
่
ู
�
ำ
ี
ุ
เป็็นพช่ผิกสมนไพร ทีเป็็นทีรู้จกกนด สามารถนามาป็ระกอบ ป็รงอาหารเมนตาง ๆ ไดมากมาย
ั
ั
ั
ื
�
�
ื
ิ
ั
ิ
ั
ำ
ู
้
้
ี
ั
็
ั
ื
หลากหลายเมน เป็็นผิกทีจะใช่ใบเป็็นผิกสด กนกบอาหารจาพว่กลาบ หรอกนแกลมกจะเข้้ากนด เป็็นพช่
ิ
ี
ิ
ิ
ุ
ทีมว่ตามนและแรธิ์าตตางๆ มากมาย เช่่น แคุลเซิยม เสนใย เหลก เบตาแคุโรทน ว่ตามนเอ ว่ตามนบ ี
่
ี
ี
้
ิ
่
็
ิ
ิ
้
�
้
ื
�
ี
้
ิ
ั
�
้
้
ั
้
้
่
ั
์
ิ
ว่ตามนซิ ว่ตามนอ เป็็นตน เป็็นพช่ทีใช่แกแมลงสตว่กดตอย แกอาหารเป็็นพษ แกป็ว่ดศึรษะ แกแผิลเรือรง
ิ
ิ
ี
ี
ิ
ั
ิ
้
ั
แกแผิลบว่ม แกไข้้ช่่ว่ยป็องกนหว่ด ช่่ว่ยข้บเหงือ ช่่ว่ยข้บป็สสาว่ะ ช่่ว่ยระบาย ช่่ว่ยป็องกนคุว่ามดนโลหตสง
ั
ั
้
ั
ั
�
้
้
ั
ู
้
ำ
ุ
ุ
ั
ำ
ู
ช่่ว่ยป็องกนเบาหว่าน ช่่ว่ยบารงผิิว่พรรณ ช่่ว่ยข้บลม ช่่ว่ยบารงฟน ช่่ว่ยบารงกระดก
ำ
ุ
ั
ั
(ทีมา: https://www.bangkokbiznews.com/news/detail/876045)
�
ขึ้นฉ่าย (Apium graveolens L.)
่
้
�
�
ื
ี
�
�
�
ข้ึนฉาย หรอคุืนไช่่ ทีมทังพนธิ์ุฝรังตนอว่บใหญ ่ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง (Celery)
์
ั
�
่
�
ี
็
ื
�
�
อาจเรยกว่่า “ข้ึนฉายฝรัง” ซิึงกคุอเซิอรารี (Celery)
�
์
ี
็
ื
้
ั
ี
ี
นันเอง กบพนธิ์ุจนตนเลกบางหรอเรยกว่่า “ข้ึนฉายจน
�
่
ั
ั
�
ิ
(Chinese Celery)” ซิึงเป็็นพนธิ์ุทีนยมป็ลกกนมาก
์
ู
ั
�
ในบ้านเรา คุนไทยสมัยก่อนหรือคุนต่างจังหว่ัด
๊
ี
ั
ี
�
�
ี
�
�
ในบางพื�นทีเรยกข้ึนฉายจนนีว่่า “ผิกช่เจก” ทังนี �
่
นาจะเป็นเพราะว่าต้องการให้เหนคุว่ามแตกต่าง
่
็
็
่
ั
ระหว่่างผิกช่ไทย (Coriandrum sativum L.) กบ
ั
ี
์
้
�
่
ข้ึนฉายทีมตนใหญกว่่านั�นเอง แตทกพนธิ์ุลว่นม ี (ทีมา: https://depositphotos.com/stock-photos/celery.html)
�
ุ
้
่
่
ั
ี
�
ำ
ุ
ื
ุ
ำ
่
ั
ั
้
ขึ้นฉ่ายจีน (Chinese Celery) สรรพคุุณคุลายๆ กน คุอบารงรางกาย บารงตบ
ี
ิ
่
ำ
และไต มสารสาคุญทีมฤทธิ์กลอมป็ระสาท ช่่ว่ยให ้
�
ี
�
ั
ี
้
�
ื
่
ผิอนคุลาย นอนหลบไดดข้ึน สามารถนามาเป็็นพช่
ั
ำ
่
็
้
แตงกลิ�นในอาหาร ช่่ว่ยใหเจรญอาหาร ในเมลด
ิ
ข้ึ�นฉ่ายมีนำ�ามันหอมระเหย ช่่ว่ยในการข้ับลม
่
ั
ำ
�
และนาไป็สกดใช่ไลยงได ผิูช่ายไมคุว่รบรโภูคุข้ึนฉาย
้
่
้
ุ
่
ิ
้
ติดต่อกันเป็็นระยะเว่ลานานหรือรับป็ระทาน
้
ิ
มากเกนไป็เพราะจะลดการสรางอสจ อาจทาให ้
ุ
ำ
ิ
(ทีมา: https://www.dreamstime.com/royalty-free-
�
ั
stock-image-chinese-celery-image21224896#_) เป็็นหมนได ้
69 สวนและต้นไม้ 2564
