Page 72 - BMA_Garden_And_Trees_2564
P. 72
ตัวอย่างเมนูอาหารสุขภาพ....ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
ุ
่
อาหารไทยนอกจากจะมีจดเดนในเรองข้อง แต่อย่างไรก็ตามในการบริโภูคุพืช่ผิักสมุนไพร
ื
�
่
�
้
ั
�
ี
ั
่
�
ิ
รสช่าตทีผิสมผิสานกนอยางลงตว่ทังเป็รียว่ หว่าน เหลานีคุว่รบรโภูคุใหมคุว่ามหลากหลาย โดยเฉพาะ
ิ
�
ั
่
็
มน เคุม เผิด แลว่ อาหารในแตละตารบข้องไทยยงม หญิงตั�งคุรรภู์ ให้นมบุตร หรือผิู้มีโรคุป็ระจำาตัว่
ั
ี
้
ำ
ั
็
ั
ื
ื
่
ี
ั
ุ
่
สว่นป็ระกอบข้องอาหารท�เต็มไป็ดว่ยพช่ผิักสมุนไพร ตางๆ เพราะในพช่ผิกสมนไพรบางรายการยงไมม ี
่
้
และเคุรื�องเทศึต่างๆ ที�มีสรรพคุุณดีๆ ในการ รายงานคุว่ามป็ลอดภูัย จึงคุว่รบริโภูคุในรูป็แบบ
ิ
่
ิ
รกษาสข้ภูาพ ช่่ว่ยเสรมสรางภููมคุุมกนใหรางกาย ข้องอาหารมากกว่่าการใช่้เป็็นยา โดยเลือกใช่้
ั
้
ั
้
ุ
้
้
่
�
ั
�
่
้
ั
ั
ิ
ป็องกนโรคุภูย ดงนันอาจกลาว่ไดว่่า อาหารไทย เป็็นสว่นผิสมหลกในอาหารทีบรโภูคุทกว่น และ
ั
ุ
ั
ำ
เป็็นตารบอาหารททรงคุุณคุาทางโภูช่นาการเพราะ ใช่้ให้หลากหลายช่นิด ไม่คุว่รบริโภูคุช่นิดเดียว่
่
ี
�
ั
ิ
ั
่
่
อดมไป็ดว่ยสารอาหารทมป็ระโยช่นตอรางกาย ตดตอกนเป็็นเว่ลานานจงจะป็ลอดภูยทีสด
์
�
ุ
้
่
ั
�
ี
ึ
ุ
ี
ผััดกุะเพืรา
เว่ลาจะสั�งอาหารแล้ว่คุิดเมนูอะไรไม่ออก
คุนไทยส่ว่นใหญ่ก็จะสั�งข้้าว่กะเพราไข้่ดาว่เป็็น
อันดับแรก ถึงแม้จะถูกว่่าเป็็นเมนูสิ�นคุิด แต่ใน
์
�
ุ
ู
�
ิ
้
ั
คุว่ามเป็็นจรงแลว่ เมนนีจดเป็็นเมนซิป็เป็อรฟูด
ู
่
ี
ี
ิ
ี
ิ
ุ
ในยคุช่ว่ตว่ถใหมเลยทเดยว่ เพราะในใบกะเพราม ี
ี
สารโอเรยนทน (orientin) ช่่ว่ยลดโอกาสการตดเช่ื�อ
ิ
ี
ิ
ข้องเซิลล์ ช่่ว่ยป็้องกันไม่ให้ไว่รัสเข้้าเซิลล์ ด้ว่ย
คุุณสมบัติที�ดีเลิศึนี� อย่าลืมสั�งเมนูข้้าว่กะเพรา
่
ไข้ดาว่มากนเป็็นอาหารตานไว่รสกนนะ
ั
้
ิ
ั
ต้้มยำำา
ิ
้
ั
้
่
้
ู
ี
่
่
ื
ั
มสว่นป็ระกอบหลกคุอ หอมใหญ หอมแดง สารเบตากลแคุน ช่่ว่ยกระตุนภููมคุุมกนข้องรางกาย
ซิึ�งมีสารสำาคุัญอย่าง สารเคุว่อซิิทิน (quercetin) ทำาให้ไม่ป็่ว่ยง่าย และมะนาว่ที�ใส่ในต้มยำามี
ที�มีศึักยภูาพในการป็้องกันไม่ให้ไว่รัสเข้้าเซิลล์ ว่ิตามินซิีที�มีฤทธิ์ิ�ต้านอนุมูลอิสระสูง ช่่ว่ยเสริม
ั
้
ำ
ิ
ช่่ว่ยลดโอกาสการติดเช่ื�อ อีกทั�งยังมีเห็ดที�มี การทางานข้องระบบภููมคุุมกน
สวนและต้นไม้ 2564 70
