Page 68 - BMA_Garden_And_Trees_2564

พืืชวงศ์์ขิิง (Zingiberaceae Family)
พืชวงศ์นี้ทั่วโลกมีประมาณ 56 สกุล มากกว่า 1,300 ชนิด แต่พืชวงศ์ขิงที่คนไทยคุ้นเคยแล้วพบว่า

มีการใช้กันมากในครัวไทย ได้แก่ กระชายขาว ขมิ้นชัน ข่า ขิง เป็นต้น โดยแต่ละชนิดมีสรรพคุณที่ดี
แตกต่างกันไปดังนี้

กระชายขาว (Boesenbergia rotunda (L.) Mansf.)
ิ
ี
ิ
ิ
ิ
์
ื
่
่
ั
ิ
ั
ทมวจััยทีเกดจัากความรวมมอกนของคณะวทยาศาสตร มหาวทยาลยมหดล คณะแพทยศาสตร ์
ิ
์
์
ี
์
ู
็
ั
ิ
โรงพยาบาลรามาธิิบด มหาวทยาลยมหดล และศนยความเปนเลศดานชววทยาศาสตร (องคการมหาชน)
้
ิ
ี
ิ
หรือ TCELS ได้ศึกษาวิจััย “กระชายขาว” พบว่าสารสกัดจัากกระชายขาว ซึ่ึ่งมีสารสำาคัญ 2 ชนิด
สามารถยับยั้งการเจัริญเติบโตของโควิด-19 ได้ถึง 100 เปอร์เซึ่็นต์ โดยสารสำาคัญทั้ง 2 ตัวที่อยู่ใน
่
ิ
้
ู
กระชายขาวไดแก แพนดลาตนเอ (pandulatin A)
และ พโนสโตรบน (pinostrobin) สารทัง 2 ตวใน
ิ
ั
ิ
้
ิ
ิ
้
่
ำ
้
ั
กระชายขาว สามารถทาหนาทียบยังการเจัรญเตบโต
ของเชื้อไวรัสต้นเหตุของโควิด-19 ได้ ซึ่ึ่งสาร
ทั้ง 2 ตัวนี้สามารถลดจัำานวนเซึ่ลล์ที่ติดเชื้อจัาก
์
็
็
ื
้
์
์
100 เปอรเซึ่นต ใหลดลงจันเหลอ 0 เปอรเซึ่นต ์
้
ั
์
ั
ั
้
นอกจัากนี ยงสามารถยบยังเซึ่ลลในการผลตไวรส
ิ
์
็
ี
้
้
ึ
์
(ที่มา: https://mgronline.com/travel/detail/9640000007506) ไดถง 100 เปอรเซึ่นต อกดวย
ขมิ้นชัน (Curcuma longa L.)
์
้
ในเหงาของขมินชน (turmeric) มสารทีเรยกวา “เคอรคมนอยด” (curcuminoids) เปนสารกลุม
ิ
็
ู
ี
่
่
่
ี
้
ั
์
ิ
ั
ฟีีโนลกคอมพาว (phenolic compounds) ประกอบดวยสารประกอบหลก 3 ชนด ไดแก เคอรคมน (curcumin)
ิ
้
ู
ิ
่
้
์
็
ิ
เดเมทอกซึ่ีเคอรคมน (desmethoxycurcumin) และบสเดสเมทอกซึ่ีเคอรคมน (bisdesmethoxycurcumin)
ู
ิ
์
์
่
่
ู
ิ
้
้
ั
ิ
ี
ุ
ั
ิ
ั
มคณสมบตในการรกษาบาดแผล ยบยังเชือจัลนทรย ์
ี
ุ
ฤทธิิ�ต้านการอักเสบ มีคุณสมบัติเป็นสารต้าน
อนุมูลอิสระที่มีประสิทธิิภาพ และสามารถต้าน
การเกดมะเรงได จัากการศกษาในหลอดทดลองพบวา
็
ิ
่
ึ
้
มีฤทธิิ�ต่อต้านเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่สายพันธิุ์เอ
่
้
์
ในการปองกนไมใหเชือเขาเซึ่ลล ยบยังการแบงตว
ั
่
ั
ั
้
้
้
้
่
ของเชือไวรส และชวยยบยังการหลังสารอกเสบ
่
้
ั
้
ั
ั
ำ
้
ทงนโรงพยาบาลเจัาพระยาอภยภเบศรไดทาการ
้
ู
ี
ั
้
้
ั
จัำาลองภาพสามมิติในคอมพิวเตอร์ พบว่า
สารสำาคัญของขมิ้นชันคือ เดเมทอกซึ่ี่เคอร์คูมิน
(desmethoxycurcumin) สามารถแย่งจัับกับ
ิ
ั
่
ำ
ตาแหนง main protease (Mpro) ของไวรสโควด-19
้
ั
ั
่
่
ั
ี
(ที่มา: https://mgronline.com/qol/detail/9610000079242) ทีมผลยบยังการแบงตวของไวรสได ้
สวนและต้นไม้ 2564 66